Le vignoble Chablisien

Ce sont sur les coteaux très pentus de la Vallée du Serein que l'on trouve les vignes de Chablis, plantées sur un sol caillouteux et argilo-calcaire (marnes kimméridgiennes), qui convient à merveille au Chardonnay, seul cépage autorisé.

Le climat continental de la région, favorise la bonne maturation des raisins, qui donne un vin très élégant et de grande finesse, réputé parmi les meilleurs de Bourgogne.